5 méthodes pour améliorer la production de sa boulangerie

Dans l’industrie alimentaire, les boulangeries cherchent à faire plus, avec moins. Selon un rapport sur les tendances de la boulangerie, les gérants de ces dernières recherchent des équipements efficaces, bien conçus et capables de réduire le temps.

Peu importe la taille ou le type de votre exploitation, vous avez probablement des objectifs similaires. Vous disposez d’un équipement qui peut en faire plus tout en vous coûtant moins cher est le plus idéal. Si vous avez atteint ou presque la capacité maximale de votre production en boulangerie et que vous cherchez des solutions, voici quelques idées :

1. De meilleurs produits

Que pouvez-vous ajuster dans votre formule de cuisson ? Pourquoi ne pas accélérer le processus et augmenter votre rendement ? Pour les produits de boulangerie, vous pourriez essayer la pâte sans temps de repos. Ou augmenter l’hydratation de vos ingrédients secs pour accélérer le temps de mélange et utiliser moins de levure. Il vous faut innover pour faire face à la concurrence forte.

Vous pouvez également élaborer des concepts, avec par exemple des recettes du jour pour attiser la curiosité de vos potentiels clients. Ou encore des spécialités qui reviennent seulement un certain jour de la semaine.

2. Investir dans des équipements à haut rendement énergétique

Les coûts énergétiques ne sont pas une plaisanterie. Heureusement, il y a de plus en plus d’équipements sur le marché qui font des efforts pour être plus efficaces en matière d’utilisation de l’énergie. Recherchez également des équipements efficaces à tous points de vue. Un équipement bien conçu et qui fonctionne bien peut contribuer à réduire les pertes de temps et d’argent dans votre entreprise.

3. Un équipement intelligent

Aujourd’hui plus que jamais, nous voyons comment la technologie peut innover dans l’industrie alimentaire. De nombreux types d’équipements sont aujourd’hui dotés de fonctions automatisées, de préréglages et d’autres technologies intelligentes qui peuvent contribuer à la qualité des produits, au gain de temps et aux coûts de main-d’œuvre.

Cela est vrai pour les équipements nécessaires à l’élaboration de votre pain, mais pas seulement.

Si vous tenez une boulangerie, vous n’êtes pas sans savoir que la partie gestion de l’entreprise n’est pas mince affaire, la pérennité de cette dernière mise aussi sur votre capacité à vendre, à utiliser les statistiques pour vendre plus, éviter les pertes…

Alors une caisse enregistreuse intelligente aura un impact considérable sur votre production. Prenons par exemple la caisse Hangers.io pour boulangerie. Grâce à elle, vous pourrez :

• Gérer vos recettes en entrant vos fiches techniques
• Ajuster votre production selon les commandes
• Ajuster votre production selon vos statistiques de ventes
• Etablir des campagnes marketing grâce à vos fiches clients
• Facturer automatiquement vos clients professionnels
• S’il y a plusieurs boutiques, elles pourront commander au centre de production depuis la caisse…

Beaucoup d’éléments qui permettent d’ajuster, d’améliorer la production. L’écosystème caisse et production est relié, alors simplifier les échanges de l’un à l’autre ne peut que faire du bien à votre entreprise.

4. Une efficacité accrue du processus

Assurez-vous que les autres aspects de vos opérations se déroulent sans heurts. Mettez en place tous vos plans de sécurité et révisez les procédures opérationnelles normalisées en matière d’hygiène. Ayez une maintenance préventive. Plus vos opérations seront fluides, moins elles connaîtront de problèmes.

5. Options de financement et de crédit-bail

S’il y a un équipement sur lequel vous avez des vues et qui ferait des merveilles pour votre usine, étudiez les possibilités de financement. Ou, en fonction de votre situation, la location d’une pièce d’équipement peut être la bonne solution. Si l’équipement a un bon retour sur investissement, c’est un bon moyen de l’obtenir sans un gros investissement initial. En tout cas, le mot investissement ne doit surtout pas vous faire peur. C’est là le meilleur moyen pour augmenter sa rentabilité sur le long terme.